Restaurantes de Forum Marbella: el nuevo mercado gastronómico de la Milla de Oro, reseñados con honestidad 2026

Entras en Florentine y entiendes el atractivo de inmediato: mármol por todas partes, una escalera con espejos que sube a la azotea, esa energía teatral de la Italia de los 70 que claramente buscaban. Es la sala más grande de Forum con diferencia, y en una noche cálida con la terraza llena, es genuinamente una de las mejores atmósferas de toda la Milla de Oro. He tenido buenas noches aquí. El carpaccio de ternera con trufa rallada es el plato al que sigo volviendo.

Donde tengo que ser sincero contigo es en el precio. La pasta insignia cuesta 32€ antes de que siquiera pienses en el suplemento de trufa de 15€, una pizza normal empieza en 26€, y su pizza de caviar son 92€ — lo cual, sea cual sea el caviar, es mucho para una pizza. Las raciones no siempre han estado a la altura de lo que pone en la cuenta, y he tenido un par de platos que llegaron tibios en una noche ajetreada. Ve por la sala, la azotea y el carpaccio, y salta cualquier cosa con suplemento de trufa o caviar a menos que hayas decidido que esta noche toca gastar bien.

Este es mi asiento favorito en Forum, sin discusión. Siéntate en la barra, pide el lobster roll y una copa de algo frío, y deja que la sala ocurra a tu alrededor. Es pequeño y no intenta serlo todo — una carta ajustada de ostras, ceviche, tartar y ese lobster roll, que honestamente es la mejor versión que he probado en la Costa del Sol. Por la noche bajan las luces y se convierte en algo más cercano a un speakeasy, lo cual le sienta perfecto al espacio.

Los precios son de Milla de Oro de verdad — un lobster roll son 35€, la mariscada completa 75€, y el caviar empieza en 35€ la porción más pequeña y sube rápido desde ahí. He tenido noches en las que la ración de langosta parecía un poco tacaña para el precio, así que ve sabiendo que pagas por la sala y la intimidad tanto como por la comida.

En su mejor noche, Beast es la cocina más emocionante de Forum. Siéntate en la barra de sushi, observa a los cocineros trabajar, y la calidad del pescado es obvia — esto no es un menú de sushi genérico de hotel, hay artesanía real en los rollos. He tomado cócteles aquí que estaban a la altura de cualquier cosa en Puerto Banús.

Pero también he reservado una mesa aquí y mi reserva no estaba, y he pagado 129€ por persona por un menú fijo en una noche en la que la sala se sentía genuinamente abarrotada para lo que fue diseñada. Esta es la cena más cara de Forum, y la menos consistente. Si vas, confirma tu reserva por teléfono el día anterior, y ve con la expectativa de que la noche puede ir en cualquier dirección.

Planta es donde realmente quiero comer en Forum, no solo donde voy para que me vean. Funciona todo el día — he tomado shakshuka aquí un domingo perezoso por la mañana y el pad Thai crudo un martes de almuerzo, y ambos estaban realmente buenos. Es el único menú del complejo que funciona de verdad tanto si eres vegano, comes carne, o algo intermedio — nadie en la mesa tiene que sacrificarse.

Los precios rondan los 25-40€pp, que en términos de Forum es una ganga. El buffet dominical «Brunch y Burbujas» — gofres, una fuente de matcha, burbujas, bubble tea para los niños — se ha convertido en mi opción cuando vienen amigos de visita y quiero algo relajado en lugar de una producción.

Baccara es parte tienda de comestibles, parte bar, y yo lo uso como ambos. Cojo pan, queso y algo del mostrador del carnicero cuando tengo invitados, y me siento junto a la fuente a tomar una copa de cava cuando no. La tabla de deli, comida en la barra, es una pequeña comida completa en sí misma.

La Golden Hour, de 17h a 20h diariamente, es la razón para construir una velada alrededor de este lugar — Champán, Cava, vino, cerveza y aperitivos suecos, y nada de ello parece estar marcado con el sobreprecio de los restaurantes más llamativos de al lado. Es el tranquilo de Forum, y lo digo como cumplido.

Nybakat significa «recién horneado» en sueco, y es exactamente eso — masa madre, croissants, rollos de canela, todo hecho desde cero. Traje una vez a una amiga sueca «especial» para obtener un veredicto honesto, y ella valora los bollos como genuinamente de primer nivel — calidad sueca de verdad, no una versión turística. Viniendo de una italiana, eso dice mucho, pero lo diré igual: el café aquí es excelente. Es mi primera parada la mayoría de las mañanas que estoy en Forum, un rollo de canela y un asiento donde nadie intenta venderme una experiencia de azotea.

2 bollos y 2 cafés aquí rara vez superan los 15€, y sinceramente no recuerdo una visita en la que algo haya salido mal. Si quieres Forum sin el teatro, este es el primer lugar al que te enviaría.

Tamra abrió en Forum en junio de 2026, construido alrededor de una tradición que no había visto hacer bien en ningún otro lugar de la Milla: el dátil, emparejado con café, como centro de toda la experiencia en lugar de una ocurrencia tardía en una carta de postres. Es la primera idea genuinamente diferente que aterriza en Forum desde que abrió — todo lo demás se inclina por lo italiano, escandinavo o ampliamente internacional, y este es el único concepto construido enteramente alrededor de la cultura del café de Oriente Medio.

Solo he estado un puñado de veces hasta ahora, y no creo que sea justo puntuarlo adecuadamente todavía — unos meses no son suficientes para saber cómo aguanta una vez que pase la novedad. Pero el ritmo del lugar es el correcto, y merece una parada si quieres algo genuinamente diferente del resto de la oferta de Forum.